Ningún día sin receta

[Eva]

Intentamos hacer una cadena de ir poniendo todos los días una receta?
A ver si conseguimos que ningún día se quede sin receta.
Y en el mismo día puede haber varias recetas

[algodoncete]

  :nancy-de-famosa (18):siiiiiii  , venga yo pondre alguna   

[Eva]

TORRIJAS
Ingredientes:
Pan, leche, huevo, canela.

Elaboración:
Cortar pan a rebanadas, y remojarlo primero en leche, y luego en huevo. Freirlas y echarles azúcar y canela al gusto.

¿No me diréis que no es sencilla la receta? Y a chuparse los dedos

[algodoncete]

RECETA CLÁSICA DE TORRIJAS

Receta fácil y nutritiva (4 personas)

Ingredientes básicos:
   recetas
      

    6 rebanadas de pan del día anterior
    1/2 litro de leche
    2 huevos

   

    Aceite de oliva
    3 cucharadas de azúcar
    Canela

Pasos:

Paso 1: Vertimos la leche caliente (con el azúcar ya incorporado) en un plato y vamos empapando las rebanadas de pan sin que se deshagan, se sacan y se ponen en una fuente para que escurran, tras una hora para que se empapen.

Paso 2: El pan se pasa por los huevos batidos y las freímos hasta que estén doradas por ambos lados..

Paso 3: Se espolvorean con canela y azúcar al gusto. Las torrijas se pueden comer frías o calientes y han servido toda la vida como un buen postre y un excelente y saludable desayuno.

 

torrijas tradicionalesVariantes/ Trucos /Secretos: Truco 1: Cortar el pan a rodajas de un dedo de gruesas. Truco 2: Sacar las torrijas de la sartén, escurridas y colocarlas en una bandeja. Finalmente, espolvorearlas con canela o azúcar al gusto personal. También se pueden hacer torrijas con almíbar. Truco 3: se le pueden echar unas cortezas de limón al calentar la leche. Si se deja hervir, esperar a que se enfríe un poco. Torrijas al vino dulce: en vez de la leche se empapan de vino tinto dulce (1/2 litro); se sirven con un poco de miel. Truco 4: se raya naranja en el huevo. Truco 5: las torrijas se pueden adornar con mermelada de fresa o grosella. Truco 6: según Yolanda otra variante, para las torrijas tradicionales, es agregar un poco de cafè fuerte o licor de cafè a la leche (o ambos) y terminar con el proceso habitual. Truco 7: es la versión de José Gijón: se remoja el pan en leche con canela,se rebozan en el huevo y se frien,se
prepara en una fuente un almibar de vino blanco dulce,un poquito de agua y
azucar,se ponen las torrijas a calentar para que chupen un poco el
almibar,estan.........buenísimas.un saludo

Tostadas francesas. Una variante de la familia de las torrijas son las Tostadas francesas (la película Kramer contra Kramer las explica muy bien): pan de molde se moja en leche con huevo batido y se echan a la sartén con un poco de aceite o mantequilla... sencillas y exquisitas.

Torrijas sevillanas. Otra Variante son la Torrijas sevillanas, cuya receta nos envía Lan: Para hacer este postre tan sencillo, necesitamos pan del día anterior que tenga una miga consistente, vino blanco, huevos, miel y aceite de oliva, Se corta en oblicuo las rebanadas (ya las venden así.) Se baten dos huevos, el pan se empapa bien en vino blanco insistiendo en los bordes para que no queden secos, se pasa por el huevo y se deja escurrir bien, finalmente se fríen en abundante aceite caliente para después bañarlas en miel rebajada con un poco de agua.

Torrijas a mi estilo. Esta receta nos la envía Pilar Fernández. Se calienta la leche con cáscara de limón, azúcar y canela en rama, cuando ha cocido se echa una copita de coñac y se deja enfriar muy poquito, pues con la leche caliente, se empapan más. Se dejan escurrir un poco en un colador, y se rebozan en huevo, se frien, se ponen encima de papel de cocina y luego se rebozan en azúcar y canela.

[Eva]

ja ja, la mía es la receta abreviada, para no pasar calor en la cocina este verano
además nunca sí cuántas voy a hacer, la emprendo con la barra y según quiénes estemos hago más o menos

[marujator]

Otro truki para las torrijas es freir en el aceite cascaras de naranja, sacarlas y despues freir las torrijas normalmente

[nines]

Yo tenia una conocida que a la mezcla antes de remojar las torrijas le echaba un pokito de anis

[menchu]

muy buena idea eva...que tendran las torrijas que a todos nos gustan ...que peligroooo:nancy-de-famosa (105):

[nita]

que buenoooo

[Jeliel]

Pollo al Cava.

Ingredientes:
-1 pollo troceado
-1 botella de Cava
-1 sobre de sopa de cebolla
-Aceite de oliva

Modo de empleo:
En una olla amplia calentamos aceite de oliva, una cantidad normal para freir un poco el pollo, echamos el pollito y le damos vueltas y vueltas hasta que coja ése color doradito.
Una vez así, añadimos la botella entera de cava, hasta la última gota, y lo dejamos que actue a fuego fuerte hasta llegar a su ebullición, es en ése momento cuando echamos el sobre de sopa de cebolla y a fuego medio vamos dándo vueltas y vueltas....
Cuando el cava ya se ha evaporado, se queda todo en una salsita marroncita, muy rica y con ése sabor de la cebolla y del cava,se queda entonces en un pollito troceado en salsa, que perfectamente puedes acompañar con unas patatitas gorditas o alguna verdura...con lo que tú quieras.........

Es una receta super económica, pues siempre tenemos en casa cava que suele sobrar de la Navidad, y aceite no puede faltar!! así que solo es comprar el pollo y au! a cocinar sencillo y barato y de paso aprobechamos ésas botellas de cava.....y sin necesidad de añadir sal ni nada más.....( bueno luego está el truquillo de cada un@ y lo que se le quiera añadir........ está claro!! )

Espero que si lo probais me conteis qué tal, el Pollo al Cava.

[nines]

Esto mas bien es una salsa para acompañar ciertos platos.

Salsa ali oli: yo la preparo asi  

Un diente de ajo grandecillo (en el centro tiene un pellejito verde yo se lo quito para que no repita la salsa pero a veces se lo dejo no pasa nada) Quiza queda un pelin mas fuerte.
1 huevo.
Aceite de oliva.
Sal.

Pues bueno pelas los ajos, añades el huevo,sal, aceite, y lo batimos con el turmix tiramos poco a poco el aceite para que se monte la salsa.

Lo preparo en pequeñas cantidades por que en verano tampoco lo suelo hacer mucho y siempre va a la nevera pero no tardamos mucho en consumirlo.Y bueno cabe decir que lo puedes hechar en las patatas fritas en el pollo etc esta rebueno  

[nuychi]

Frixuelos (tambien conocidos como creps),jejeje
Ingredientes:
200 gr. de Harina
4 huevos
1/2 litro de leche
50gr. de azucar
Aceite

Se mezclan los huevos con la leche, la harina y 20 gr. de azucar. Se mezcla y se deja reposar; mientras calentamos en la sarten aceite y freimos en el un trozo de pan. Sacamos el pan, colamos el aceite y reservamos en una tacita de la cual se sacara una cucharadita cada vez que hagamos un frixuelo.
Para hacer los frixuelos echamos una cucharadita de aceite en la sarten y añadimos un pocillo de la masa mientras lo distribuimos girando la sarten hasta que cubra completamente el fondo una fina capa de la mezcla.
Doramos, damos la vuelta y sacamos a un plato espolvoreado con azucar. Echamos azucar por encima...listo para comer.
Se puede rellenar de multiples cosas, nocilla, nata montada, caramelo, sirope de fresa, mermelada...incluso de salado (para esto no echar azucar despues de hacerlos)

[Eva]

A ver si nos animamos y ponemos platos típicos de cada ciudad

[carla]

pollo con nata
freir pollo a trozos y apartar
pochar cebolla, añadir champiñon de lata laminadodar unas vueltas y poner vino blanco
dejar evaporar, templar y mezclar con nata liquida.
mezclar con el pollo. yo pongo arroz blanco con esta salsita y hum¡¡¡¡¡¡¡¡
a comer

[Alhena]

Flan de coco en microondas

Ingredientes:
500 ml de leche
4 huevos
100 gms de coco rallado
130 gms de azucar
1 palito de canela
caramelo liquido

Preparación:
Calentar la leche con el palito de canela, dejar reposar para que la leche tome el sabor de la canela.
Mientras tanto batir los huevos con el azucar bien batidos, que el azucar se disuelva y añadir a la leche.Se incorpora el coco en un recipiente apto para el microondas con caramelo liquido en el fondo.
Se pone 3 minutos a 75 % de potencia y 5 minutos mas a 100 %
Mi microondas es de 900 W por lo que yo lo pongo 3 minutos a 640 W y 5 a 900 W.Si veis que cuando acaba el tiempo el flan queda un poco liquito lo podéis poner un par de minutos mas a máxima potencia.Cada microondas es un mundo.
Queda buenisimo bien fresquito y espolvoreado de coco por encima.Que aproveche!!

[carla]

mojete conquense
INGREDIENTES

- 1 lata de tomate natural
- 2 latas de atún en escabeche
- 4 huevos
- cebolla -
- 1 lata de aceitunas
   

RECETA

Se abre la lata de tomate y se vuelca sobre un bol grande (con todo su líquido). Se parten los tomates en trozos grandes (2 ó 3 trozos por tomate como mucho). Se abre las latas de atún y aceitunas y se vuelcan en el bol.

Se cuecen los huevos, se parten y se vuelcan en el bol. Se parte la cebolla en trozos cuadrados (no cúbicos) como de centímetro de lado y se vuelca en el bol. Se sala al gusto.

Se mezcla sin violencia todo y se deja reposar en la nevera unas cuatro o cinco horas, se sirve frío.

Plato muy válido para tomar todos desde el bol directamente.

Si gusta del sabor se puede echar un chorrito (muy pequeño) de aceite de oliva virgen pero no es necesario.

[carla]

caldereta
INGREDIENTES

1 kgr. carne de cordero troceada (pecho o espalda)
- 50 gr. manteca,
- 3 dientes de ajo,
- Una cucharada de hierbas secas (tomillo, orégano),
- sal.
   

- 250 gr. cebolla,
- 2 cucharadas de harina
- 100 cc. vino blanco seco,
- 200 cc. caldo de carne o agua,
- una hoja de laurel,
- una ramita de hierbabuena,
- 3 granos de pimienta,

RECETA

Salpimienta la carne, cortada en trozos, y adereza con las hierbas secas. Calienta en una cazuela la manteca, añade los ajos pelados y deja que se doren un poco. Aparta los ajos y reserva aparte.

Añade la carne a la cazuela y deja dorar a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Una vez bien dorada, añade la cebolla picada fina y deja que se cocine con la carne, hasta que quede tierna.

Incorpora la harina, remueve un poco y moja con el vino blanco, removiendo a fuego vivo. Una vez haya evaporado el alcohol cubre con caldo o agua, lo suficiente para que cubra, y el laurel. Deja cocer a fuego medio unos 25-30 minutos, o hasta que el cordero quede muy tierno.

En el último momento, maja en el mortero los ajos fritos reservados junto con la hierbabuena y la pimienta. Añade al guiso y deja acabar la cocción unos minutos.

[marujator]

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA

Se hace la base para tortilla de patata como se tenga costumbre, se incorporan los huevos y en crudo se rellenan pimientos tipo italianos que previamente habremos quitado la tapita de arriba y las pepitas, quedran como un cucurucho, una vez rellenos los freimos en aceite, la tortilla cuajara dentro y quedaran de rechupete

Tambien los hago con pimientos del piquillo y estan muy buenos

[nines]

ARROZ NEGRO CON SEPIA Dificultad alta (plato de la cocina catalana originario de girona y tarragona).

500 grs. de sepia.
1/2 Kgrs. de arroz.
2 cebolla grande.
4 tomates maduros.
2 pimientos medianos
2 tacitas de aceite de oliva.
sal y pimienta.
1/4 l. caldo de pescado..
3 dientes de ajo
sal


Paso 1: Se lava la sepia y se corta a dados. Se sal pimenta y se fríe tapada porque salta mucho. Cuando este lista. se reserva.

Paso 2: Se trocea la cebolla pequeñita, los ajos no muy pequeños y los pimientos a tiras. El tomate se ralla o se le pone tomate frito (a gusto del consumidor o de las prisas que se tengan).

Paso 3: La cebolla cortada fina se sofríe junto a los pimientos cuando empiece a dorarse se le echan los ajos y la sepia. Luego se le incorpora la sepia y los tomates maduros y se sofríe todo junto.

Paso 4: Mientras tanto, se desahace la tinta con un poco de agua y se reserva.

Paso 5: Cuando esté listo se echa el sofrito a la cazuela o a la paellera (donde se prefiera)y se le añade el arroz. Se le da unas vueltas y a continuación se le añade el caldo de pescado y la tinta.

Paso 5: Se cuece a fuego fuerte durante 8 minutos 20 ò 25 min. a fuego medio. Se rectifica de sal y se echa un poco de pimienta cuando esté a media cocción.

Paso 6: Transcurrido ese tiempo se prueba y si ya está hecho se retira del fuego y se deja reposar 5 min. antes
de servirse.

[nines]

AGUACATES RELLENOS CON GAMBAS.

- 2 aguacates (pero dependera del numero de personas).
- 200 gramos de gambas peladas
- zumo de limón
- aceite de oliva
- vinagre
- 1 huevo duro
- perejil picado
- sal y pimienta.

 Ideal para primavera y verano, es facil de preparar.

Por un lado cocemos un huevo y lo reservamos. Por otro lado partimos los aguacates por la mitad y los vaciamos con una cuchara llevando cuidado para no romper la piel. La pulpa que hemos extraído del aguacate la trituramos con la batidora junto con un chorro de limón exprimido, sal y pimienta.

En una sartén con un poco de aceite se saltean las gambas y una vez listas se añaden a la pasta de aguacate junto con un poco de vinagre. Por último se rellenar los aguacates con esta pasta y se adorna con la clara del huevo duro picada, el perejil picado y la yema del huevo rallada.

[nines]

FIDEUA (Para unas 4 personas)

caldo de pescado
- fideos finos
- 1 sepia
- 6 o 8 gambas
- almejas
- tomate natural
- cebolla
- ajo
- aceite
- sal

Hervir pescado para el caldo principalmente va bien hervir cabezas de rape, sino puede ser caldo preparado.

Sofreír la cebolla picada muy fina el tomate y el ajo con un chorro de aceite. Sofreír las gambas en el mismo aceite y cuando estén doradas ponerlas a parte para añadir mas tarde. Añadir la sepia, almejas en el mismo sofrito.

En una paellera a parte añadiremos un chorrito de aceite y sofreír los fideos, cuando estén doraditos añadir el caldo de pescado con el sofrito que tenemos preparado

Una vez ya tenemos todo hecho a comer y se puede añadir el all i oli con los fideos.

(La receta de del all i oli ya la puse unos post mas arriba)

 
 

[nines]

ENSALADA CESAR

INGREDIENTES
 
 - lechuga (si es posible lechuga romana u hoja de roble)
- unas anchoas en aceite
- pechuga de pollo
- 2 rebanados de pan
- 50 gr. De queso parmesano (u otro queso curado)
- 2 huevos
- una cucharada de zumo de limón
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva.

 
ELABORACIÓN
 
El secreto de la receta de la ensalada césar es la salsa. La ensalada en sí es sencilla pero su gran éxito a nivel mundial se consigue gracias al sabor diferenciador de su salsa. El resto es parecido a una ensalada de pollo con el toque de pan tostado. Aquí os dejo la receta de la ensalada césar.

Empezaremos por hacer la salsa de la ensalada, en el fondo es una mayonesa a la que se le añade ajo y anchoas. En un vaso de batidora ponemos un diente de ajo picado, 1 huevo, la yema de otro huevo, tres anchoas en trocitos, una cucharaza pequeña de zumo de limón (un chorro) y unos 100 cc de aceite de oliva. Metemos la batidora hasta el fondo y accionamos, no movemos la batidora del fondo y la salsa empezara a ligarse, cuando esto ocurra vamos subiendo y bajando la batidora poco a poco hasta que la salsa esté lista.

Ahora preparamos la ensalada, empezamos por quitar la corteza a las rebanadas de pan y las cortamos en cuadraditos pequeños. En una sartén con una cucharada de aceite caliente freímos el pan hasta que esté tostado, lo retiramos sobre papel de cocina y reservamos.

En la misma sartén añadimos un poco de aceite y freímos la pechuga de pollo cortada en tiras, cuando esté lista reservamos sobre papel de cocina.

Ahora montamos la ensalada, en la fuente que vayamos a preparar la ensalada ponemos primero la lechuga, añadimos encima el pan, la pechuga de pollo, 3 o 4 anchoas en trocitos y el queso cortado en láminas.

Se aliña la ensalada con la salsa que hemos preparado por encima y lista para comer.
 

[nines]

MIGAS

INGREDIENTES
 
 - Pan
- Tocino de veta
- Un pimiento verde
- Unos ajos

ELABORACIÓN
 
Se pica el pan muy menudo; antes de proceder a cocinar las migas se humedecen, dejándolas un buen rato. Se fríen unos trozos de tocino de veta, un pimiento verde y ajos. Este aceite se cuela y se pone en una sartén, se le echan las migas y se van tostando hasta que queden sueltas; después se les agrega el tocino y el pimiento fritos.

[nines]

MUSAKA
 
 INGREDIENTES 
   
 - 3/4 Kg. de carne picada (mezcla ternera y cerdo)
- 1 cebolla
- 2 berenjenas
- 1 bote de tomate triturado
- bechamel (aceite, harina, leche y nuez moscada)
- queso rallado
- aceite y sal. 
 
ELABORACIÓN
 
La musaka es un plato griego, es una especie de lasaña en la que usamos berenjena en lugar de pasta, también es comparable a un pastel de carne picada con berenjenas. Aquí os muestro la receta para elaborar una deliciosa musaka de forma fácil.

En primer lugar picamos la cebolla y la ponemos a sofreír en una sartén con aceite. Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente añadimos la carne picada añadiendo sal. Cuando veamos que la carne ya está hecha añadimos el tomate (pude ser un bote de tomate ya frito, tomate natural triturado o 4 tomates rallados), seguimos friendo hasta que el tomate esté frito.

Por otro lado cortamos las berenjenas en rodajas ni demasiado finas ni demasiado gruesas y la freímos en una sartén con aceite, debemos freírlas hasta que estén blandas sin que lleguen a dorarse, una vez fritas las ponemos sobre papel absorbente para quitarles el aceite.

Ahora en una fuente de horno se hace una base en el fondo con las berenjenas, procurando que no queden huecos, encima de esa capa la mezcla de carne que hemos preparado y encima otra capa de berenjenas.

Ahora preparamos una salsa bechamel (Ver receta bechamel) y cubrimos con la salsa y encima espolvoreamos con queso rallado. Metemos al horno a 180 ºC durante 45 minutos.

 

 

[nines]

COCA MALLORQUINA (POSTRE)

INGREDIENTES
 
 - 1 yogur o 1 vasito de leche (150 ml)
- 3 vasitos de harina
- 2 vasitos de azúcar
- 1 vasito de aceite
- 4 huevos
- 1 sobre de levadura en polvo
- Un poco de mantequilla o manteca de cerdo
(Los vasitos siempre tienen que tener la misma capacidad, por eso si cogemos un yogur, siempre tenemos que rellenar el yogur con los diferentes ingredientes, así no necesitas balanzas).

 
ELABORACIÓN
 
Antes de empezar la coca, se tiene que calentar el horno a la máxima temperatura, que bajaremos una vez metamos dentro la coca.
Como paso previo se tiene que untar bien el molde con la manteca, para que el bizcocho no se pegue y sea fácil de sacar del molde. Se tiene que untar con la manteca o mantequilla y espolvorear un poco de harina.
En un cazo, se echan todos los ingredientes, con la única condición que le levadura tiene que ser el último ingrediente que se eche en el cazo. Se mezcla todo con la batidora o turmix.
Se hecha toda la mezcla en el molde y se mete en el horno durante aproximadamente 25-30 minutos (comprobad si ya está la coca hecha con un palillo).

NOTA: si te gusta el aroma de limón, puedes rallar un limón en la mezcla